ベジタリアンの情報交換掲示板

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サイトや商品の宣伝、イベントの告知などは、新規にスレッドは立てずにこちらのスレッド（★宣伝★）に書きこむようにして下さい。
書きこめばスレッドが上がってこのページの一番上の目立つところに表示されます。
また、レシピに関する話題は作ってうまかったレシピ。
ベジタリアンレストランに関する話題は外食情報。
ちょっとした雑談や挨拶は雑談しましょうでお願いします。

1 名前 : てつ投稿日 : 2002年07月11日(木)23時49分04秒

▲▼1 びっくり！？
はじめまして。日本にこんなサイトがあったことにまずかなり驚いてます。
僕はある人の影響と家畜のあまりに酷い扱い方（すべてではないけど）を知り１６歳の時からベジタリアンになって、
それからずっと動物問題にすごく関心があります。その時まで自分が食べていた動物が、
あんな無惨な形で殺され料理されてたことに唖然としました（写真などを見た）。なんだよ、
人間って狂ってるなんてことも思いました。

べジタリアンではない人は自分たちのことを正当化しますよね。
例えば木だって生きていてそれを殺して使うのはどうかとか。
そういうことについて皆さんはどう思いますか？

話し変わってこのサイトでベジタリアンのためのお店とかその関連の情報交換などしていきたいです。
よろしくお願いします。

2 名前 : てつ投稿日 : 2002年07月12日(金)00時54分34秒

ちょっともうひとつ聞きたいことがあったのでまたレスさせてもらいます。
ベジタリアンだと靴を選ぶのが大変ですよね。なにげに皮使ってあったりして。
みんなはその辺どうやって対処してますか？

3 名前 : qakira 投稿日 : 2002年07月17日(水)21時58分51秒

てつさん、はじめまして。

まるまのお笑いベジタリアンというサイトの掲示板「ベジの森」に
靴に関する話題がありました。
まるまのお笑いベジタリアン
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/5313/index.html
ベジの森の靴に関する話題
http://bbs1.kze.ne.jp/maruma/cgi/treelog.cgi?fi=68&id=0
なんかベジシューズというのもあるみたいです。

4 名前 : 名無し 投稿日 : 2004年07月27日(火)21時46分53秒

初めまして、某漫画にも書いてあったことなので知っておられる方も多いでしょうが、
人間は動物はおろか植物等、他の生命を貰わなければ（食べなければ）生きていく事は出来ません。
食物連鎖の頂点にある人間の一生背負って行かなければならない罪でもあります。
これを仏教の世界では「業」と言うらしいです。
これを踏まえて植物でもなんでも生けるもの全てに感謝と慈悲の念をおき特に、
食べる時はその命を大事にいただくという気持ちがなによりも大事である・・・、
というような事をいっていたようなきがしますが。
そう考えると動物を殺して食べるのは酷いということは・・・、ちょっと勝手な都合にも
聞こえてきそうですね。だって植物は泣かないし血も出ないけど同じ生命ですから。
ちなみに私はマクロビアンです。

5 名前 : からす 投稿日 : 2004年07月28日(水)07時31分16秒

>>4
>食物連鎖の頂点にある人間

火葬される限り人間は食物連鎖からはなれてるような気が･･･

6 名前 : Durian 投稿日 : 2004年07月28日(水)10時29分14秒

>>5
糞尿は処理されて海に流れるし、焼場の灰は空に舞い骨もいつかは土に帰るのでは？

>>4
マクロビアンのあなたは肉を食いますか？

7 名前 : 俺だ投稿日 : 2012年01月03日(火)13時44分41秒

逝ってよしplus．(・∀・)．plus＄ http://jn.l7i7.com/

8 名前 : ありません 投稿日 : 2012年02月04日(土)09時45分28秒

アルバイトはじめました(人･ω･)♂ http://www.e29.mobi/

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1 名前 : Mac 投稿日 : 2005年02月02日(水)10時25分38秒

▲▼2 Veganの和食
ご飯がおいしくいただけるVeganの和食を教えていただけないでしょうか？
今のところこれらとお味噌汁、副食いろいろ（きんぴらごぼう、いんげんのごま和え、お新香など）と食べているのですがもっと知りたいのです。

・とろろご飯
・お寿司
・天ぷら
・じゃがいもの煮物
・里芋の煮物
・ひじき豆
・おでん
・厚揚げのピリ辛炒め（厚揚げ、椎茸、もやし、ねぎ、ピーマン、たけのこなど。まだ試しに作ってません・・・）

何かおいしくご飯がいただける、Vegan和食（醤油、味醂、酒、昆布だしぐらいだけで出来るもの）、またはVegan和食のレシピのあるホームページがありましたら教えてください。焼うどんの作り方も知りたいです。

P.S. お金がないので人口肉やVeganの商品を注文できませんので・・・

2 名前 : qakira 投稿日 : 2005年02月03日(木)00時43分52秒

揚げだし豆腐、湯豆腐、豆腐ハンバーグ、シメジあんかけ豆腐などなど、
豆腐を使った和風料理はたくさんありそうですね。
和風じゃないかも知れませんが豆腐となにか野菜を入れて
チャンプルー風の炒め物にするとか。
おからで作った卯の花も美味しかったです。

3 名前 : Mac 投稿日 : 2005年02月03日(木)01時03分07秒

お返事ありがとうございます。

揚げ出し豆腐、湯豆腐、あんかけ豆腐のレシピは簡単に見つかりそうです。
が、豆腐ハンバーグのレシピを見つけるのがとても大変です。
作り方を詳しく教えていただけないでしょうか？
おからとか、高きびとかいるのでしょうか？
だとしたら・・・無理です。近くのスーパーに売ってませんから。:'(

和食っていっぱい彩色料理がありそうなのに、なんか・・・全然見つからないんですよね。早くアメリカ人や、イギリス人のように、たくさんのVegan商品が近くのスーパーで買える日が来ますように・・・私の住んでいる市にはVeganレストランは一つもないし・・・:'(

他に何か知っている方いらっしゃいましたらもっともっと教えてくださいね。

4 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)11時39分26秒

Vegan和食も自己流でつくって食べています。
「つくってうまかったレシピ」に書き込みますね。
http://www.edit.ne.jp/~akira/bbs/hilight.cgi?dir=./veg&thp=1028961768&ls=50

5 名前 : Mac 投稿日 : 2005年02月03日(木)12時32分08秒

そのスレッドを良く読んでみますね。ありがとうございます。:-)

6 名前 : age 投稿日 : 2012年02月01日(水)05時25分56秒

べっ、べつにアンタのためじゃないんだからね！(´-ω-)♂ http://www.e29.mobi/

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1 名前 : １投稿日 : 2004年05月17日(月)14時23分09秒

▲▼3 ラーメンや、中華だしってどうしてます？
フィッシュベジタリアンです。卵も飼料によってはOK（鶏糞や肉骨粉の動物性飼料で
育っていないもの）　ミルクはたまに、我慢できないときに黙認。

和だしはOK,洋風も「野菜のおかげ」とか「四季彩々」でスープを作るので問題ないのですが
中華味がどうにも困っています。ベジタリアンのみなさん、ラーメンを作るときなど、
おだしはどうしています？　香辛料なども含めてお教えいただけましたら幸いです。

和だしに八角やごま油を入れてみればいいんだろうか？

7 名前 : hadary 投稿日 : 2007年02月21日(水)08時51分56秒

>>5
近所のラーメン花月“嵐”でもコマーシャルうってたなぁ。
動物由来のものはいっさい使っていないというのが売りだから、そういう意味では大丈夫っぽいけど、
五クンは入っているんではなかろうかというのが予想。
ニンニクは入っていそうだよなぁ。でも、これが状態(レギュラー)メニューになってくれれば、
ラーメン屋に入ったのに、ポテトだけ頼む変な客、から脱却できそうなのがうれしいところだが。

8 名前 : 慈杏菜sM 投稿日 : 2007年06月16日(土)19時08分52秒

ラーメン菜菜、麺に卵は使用して無いです。ゴクンは分かりません。私はビーガンなので、アミノ酸のハイミーが入ってるので、食べれません。ハイミーは、風味付けに魚のだしを使って居るからです。　

9 名前 : happyベジタリアン 投稿日 : 2007年06月22日(金)09時39分26秒

ハイミーって　何でしょうか？　初めて聞きました。ラーメン菜菜食べています。
風味付けに魚のだしですか？？どこに連絡して分かった情報なのでしょう
差し支えなければ　もう少し詳しく教えていただけるとありがたいです

10 名前 : happyベジタリアン 投稿日 : 2007年06月25日(月)07時18分58秒

前回書き込みの後、結局、直接十勝新津製麺に電話で確認しました。
その結果、アミノ酸等の成分はリボヌワレタイドナトリウム（コーンを発酵させて抽出）
グルタミン酸ナトリウム（さとうきび由来）コハク酸ニナトリウム（鉱物由来）
ということで、動物由来の成分は、菜菜には一切使っておりませんとのことでした。
またハイミーの件も確認しましたが、当社ではハイミーは一切使用しておりません
のでご安心ください　とのことでした。なお玉ネギなどは使用されています。

11 名前 : happyベジタリアン 投稿日 : 2007年06月25日(月)07時22分51秒

すみません　さきほどの記事は　新野菜主義らーめん菜菜　というカップめんに関してです。
花月のメニューのラーメン菜菜ではありませんので、ご注意ください。

12 名前 : qakira 投稿日 : 2007年06月25日(月)15時02分21秒

詳しく調べていただいてありがとうございます。
カップめんもあったんですね。知らなかったなぁ。
http://www.jpvs.org/link/sponsor/tokachi.htm
日本ベジタリアン協会の推奨商品らしいです。

13 名前 : MAZ 投稿日 : 2007年12月18日(火)20時17分52秒

そういえばエヴァンゲリオンの庵野氏もラーメンスープはOKみたいですね(オタク…？)

ラーメンに限らず中華は肉スープも去る事ながらハイミーが恐ろしいところ
中国人はハイミー以前はどうしていたんだろう？
一般家庭でガラスープをとるともちょっと考えにくいし

中華風味をつけるには
干し椎茸、紹興酒、ニンニク、ショウガ、韓国産唐辛子(辛味がやわらか)、胡麻油、(醤油よりは)味噌、轢きたて黒胡椒、轢きたて白胡麻、水溶き片栗粉、刻みザーサイ、刻み葱
をドッサリ使うこと、ですね
中華風など各国の風味を出すシーズニング(ブレンドスパイス)も色々ありますが未試用
出汁を気にしないならオイスターソースを使えば一発なんですけど…

そういえばコレ、韓国風にしたい時とまるきり同じだぁ
日本人から見た中華料理と韓国料理って大差ないんですね…
韓国といえアミの塩辛抜きの美味しいキムチが見付からないので
味噌、韓国産粉唐辛子、卸リンゴ、ニンニク、ショウガ、練り胡麻
を古漬け白菜に絡めてますが
何方か改良案をいただけませんか？
以前はヨーグルトで蛋白と乳酸菌を補っていたんですが
牛乳が若牛産業を助長すると知って、もう使ってないんです

14 名前 : ももにゃん 投稿日 : 2008年10月23日(木)14時19分57秒

私はラーメンスープに「かるなぁ」の“中華だし”を使ってます。
http://www.karuna.co.jp/index.html
中華だしplus醬油、中華だしplus塩、中華だしplus味噌…で様々な味のラーメンが完成です。
さらに、ごま油や豆板醤などを加えると最高です。
　

15 名前 : わかりません 投稿日 : 2012年02月01日(水)04時08分40秒

レスありがとう。詳細はこれです(ﾉﾟДﾟ)ﾉｼ★ http://www.l7i7.com/

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1 名前 : Vegan 投稿日 : 2003年09月24日(水)14時01分50秒

▲▼4 お好み焼き
お好み焼きを作ろうと思うのですが、
粉が何を使ったらいいか分かりません。
市販のものはすべてだめですし。
全然どろどろしてなくてもいいのですが・・・
もんじゃやきとかもどろどろしてませんよね。
そんなものでいいのですが、小麦粉と水でできるのでしょうか？

あとお好み焼きに入れるとおいしい
おすすめの野菜とかありましたら教えてください。

3 名前 : Vegan 投稿日 : 2003年09月25日(木)12時36分07秒

山芋とはいいことを聞きました。
どうも市販の粉には小麦粉のほかに山芋が入ってるらしいので。
私は卵は食べません。しかし山芋だけでどろどろになるかもしれませんね。
具はなんでもいいですよね。豆腐とかはどうだろう・・・豆・・・
まあ小麦粉だけでもできるってことが分かってよかったです。
さっそくためしてみまーす。

4 名前 : ちゃまたん 投稿日 : 2003年09月25日(木)22時48分28秒

こんばんわ。いつも、フライパンを使い直径30センチくらいの巨大お好み焼きを作ります。
私は２枚くらい食べるかな？
豆腐を入れてもいいかもしれませんね。うなぎもどきを作るとき豆腐使うし。
あらかじめミキサーで、山芋と豆腐を混ぜておいたらどうでしょうか？
意外と滑らかに仕上がるかも知れません。
今晩はお好み焼きではなく、焼きそばにしました。
美味しいお好み焼きができたら、教えてください！

5 名前 : Vegan 投稿日 : 2003年09月27日(土)15時37分27秒

うーんちょっと心配。
お好み焼きでなく薄力粉と水だけでホットケーキかクレープみたいのを作ろうと思ったのですが、
ぐにょぐにょに。山芋入れると普通になるのかな？色も真っ白だったし。

あと薄力粉と小麦粉って違うものなのでしょうか？

6 名前 : ちゃまたん 投稿日 : 2003年09月27日(土)22時49分54秒

ぐにょぐにょ。とはどんなぐにょぐにょ？
ウチのお好み焼きは具と粉を混ぜると少々かき混ぜるのが困難なくらい
ぐにょぐにょになります。
しかし、それをあえて混ぜ、のばして焼きます。
だから、フライパンに入れると少し厚くなります。
最初から中火でふたをせず、輪郭が固くやけてきたら、ふたをして蒸し焼きに
し、中まで火を通します。少し時間はかかりますが、美味しくできるハズ？です。
薄力粉＆小麦粉の違い？実は私も薄力粉＆小麦粉＆天ぷら粉の区別がわからず
いつも疑問には思うのですが、調べませんでした！違いは何かしら？

7 名前 : qakira 投稿日 : 2003年09月30日(火)05時43分06秒

こちらのスレに少しだけお好み焼きの話が出ています。
http://www.edit.ne.jp/~akira/bbs/hilight.cgi?dir=./veg&thp=1028961768&ls=50

お好み焼きではありませんが、昨日天ぷら粉と小麦粉を牛乳で溶いて
きな粉を混ぜてフライパンで焼いてあんこを挟んで食べてみました。
味はなんとか食べられなくもないという程度（笑

>>5
私もやはりホットケーキのようにパサっとはならずに中のほうはモチっとした
仕上がりになります。薄めにするとかフタを使って完全に火を通せば
ぐにょぐにょ感も減るのかもしれませんね。
天ぷら粉を使うと表面がカリっと仕上がるような気がします。

>>4
大きいフライパン良いですね。私も28cmのフライパン（安物）を買ったのですが
フライパンに合う安いフタがなかなか売ってなくて全然使ってません・・・
フライパン本体より高いフタを買うのは悔しいし（笑

8 名前 : mirai 投稿日 : 2003年10月02日(木)07時47分12秒

私の家のお好み焼きは、冷蔵庫に残っている野菜を、みじん切りにして使います。
果物などは、残っていても使いませんが、きのこ・ナス・ピーマン・大根・ニンジン・菜っ葉・白菜・キャベツ・など種類を選びません。
経済的といえば経済的です。
衣は、山芋（強い粘りのあるもの）だし汁（コンブのだし汁）・小麦粉（薄力粉6・強力粉4）を、さっくり混ぜ、具を加えて軽く混ぜます。
お好みソースは、とんかつソース３・トマトケチャップ３・しょうゆ１・ウースターソース１・酒２・マスタード１・甘味料２を、なべに入れて少し、煮つめます。

9 名前 : じぇっと 投稿日 : 2004年03月26日(金)11時43分25秒

我々？ベジタリアンに欠かせない栄養素にたんぱく質があります。
お好み焼きにもそれを入れるべきです。
手っ取り早いのが『三育フーズ』（プロテスタント系キリスト教所属食品会社）から出ている、『グルテンバーガー』ですね。
それを具に入れれば、豚挽っぽい舌触りになります。
仙台方面に昔からあったお好み焼きに『どんどん焼き』と言うメニューがありますが、それこそはベジタリアンの為にあるようなものです。
＜作り方＞
①薄力(小麦)粉を水でゆるめに溶き、熱したフライパンに伸ばす。
②昆布茶・椎茸茶を適当に上から振り掛ける。
③ねぎのみじん切り・グルテンバーガー適当・天かすをのせる。
④再び①の物を薄めに掛ける。
⑤紅生姜・青海苔を掛ける。
⑥両面が適当に焼けたら醤油を刷毛で塗って出来上がり。
勿論、冷蔵庫内の余った野菜などを微塵切りにして入れても良いでしょう。
http://www10.plala.or.jp/Leela/

10 名前 : qakira 投稿日 : 2004年03月31日(水)17時07分12秒

パン粉が余っていたのでドバッと混ぜて焼いたら、
表面のカリカリ感が増して美味しく感じましたよ。
駄菓子のようなチープな美味しさですが。

11 名前 : 私だ投稿日 : 2012年02月01日(水)02時43分13秒

本番ＯＫらしいです(´-ω-)★ http://64n.co/

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1 名前 : リョウ 投稿日 : 2003年01月16日(木)20時49分40秒

▲▼5 ウレシー
私はビーガンです・ネットにたくさんのビーガンがいてすごくすごく嬉しいです。周りには理解してくれる人はたくさんいるんだけど、同じ考えの人いなくて。日本中にはたくさんいるんだな、とおもいました。ビーガンの友達とかめちゃくちゃほしいんだけど・・・。どうしたらいいのかなあ？アドバイスお願いします。

2 名前 : タケ投稿日 : 2003年02月02日(日)19時41分08秒

リョウさん、はじめまして!!
僕もヴィーガンです。
ヴィーガン友達、たくさん欲しいですね!!

『Vegetarian Friends』
http://homepage3.nifty.com/vegetarianfriends/

3 名前 : ありません 投稿日 : 2012年01月31日(火)19時57分43秒

ぬいた(ﾉﾟДﾟ)ﾉｼ♂ http://e29.mobi/

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1 名前 : Cameron 投稿日 : 2002年12月25日(水)07時47分03秒

▲▼6 玄米笑国の高千穂さんは何処に？
こんにちは。マクロビアンのCameronです。マクロビアンと言っても、かなりの自分流ですが。
でも一度大阪のマクロビガーデンの中先生にも診断していただいたこともありますし、
マクロの料理教室にも通ったりしていて、自分に合った食べ物を模索しながらマクロを楽しんでます。ところで、私は以前、玄米笑国（株）
主催のＨＰをよく見ていたのですが、これが新しくなってしまい（ずっと半年くらい工事中だったんですよね）、どうもその上記の中先生と
いうのが社長を務めていらっしゃる新しい会社になってしまったようなんです（今はマクロビガーデンとかいうＨＰです）。以前は高千穂桂子
さんという女性の方が社長で、シンドフジというマクロビアンの会なども主催されていたのですが。会報が送られてくるのですが、
以前は高千穂さんがバンバン出ていて、彼女の話が掲載されていたりしたのですが、最近はぱったり出てません。？？？？彼女はいずこに？？
ここ何ヶ月か、会報が送られて来ずにいたので文句を言ったら、今回12月号が来た、というかんじなので、どういう変化があったのかまったく
分からないのです。東京在住なので、大阪まで見に行くということもできませんし。一度彼女にも会って体の相談にも乗ってもらったことがあるし、
一ファンでもあったので、どうなったか心配なのです。どなたかご存知なかたいませんか？
教えてください。よろしくお願いします！また、マクロビアンの方、情報をシェアしませんか？特にレストランや食材のお店の情報など。

4 名前 : 高千穂桂子 投稿日 : 2003年02月17日(月)19時49分16秒

もと玄米笑国代表の高千穂桂子です。会社は昨年休眠させました。原因を今更掘り返したくはありませんが、経営不振で無い事だけは明記させて頂きます。会社の業務は2社に移管させ私はこの二月迄はその片方の会社に所属しておりますが、三月から個人事務所を構えます。カウンセリング、食事指導、レストランプロデュース等は引き続きそちらで行います。お問い合わせ先は取り合えず携帯のメールへお願いします。le20juin.keiko@docomo.ne.jp

5 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2003年03月03日(月)18時55分15秒

高千穂桂子さん、もう３月ですからもうそろそろ事務所の準備が整った頃でしょうか？
ご活躍をお祈りしております。

6 名前 : hatanaka 投稿日 : 2004年11月30日(火)10時36分34秒

初めてレスします。高千穂さんのこと探してここにたどり着きました。
オレンジページの「玄米がおいしい」を読んで以来、
高千穂さんのファンでした。一度北海道に来て欲しかったです。
サイトや会報誌やお手紙などでたくさんのパワーをいただきました。
これからも、持ち前の明るさとパワーでがんばってください。

7 名前 : ありさ 投稿日 : 2005年10月25日(火)03時26分57秒

高千穂さんをさがしてここにたどり着きました。
もう、メールアドレスが変わったらしく連絡がつきません。
どなたかご存知の方いませんか？
すごくお世話になったのでまたなにかされているならそちらに顔を出したいです

8 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2007年01月11日(木)11時41分58秒

マクロビオティックで大阪から東京に進出した会社の社長に追い出されたと聞いています。私もよく知りませんが、たぶん、活路を絶たれたのではと思います。

9 名前 : マクロビアン 投稿日 : 2007年09月05日(水)14時12分11秒

私も「玄米がおいしい」を読んで明日「玄米ギャラリー」とやらに行こうと思って探したのですが・・残念です

10 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2008年12月11日(木)11時47分24秒

↓サイトにて高千穂さん発見！！　
http://www.megumimura.com/onodera/recipes-03.htm

11 名前 : 萌投稿日 : 2011年10月28日(金)09時27分00秒

この前の件、これですね。チェックしてください。d(´∀｀*)グッ★ http://hemn.me/twitter/

12 名前 : 俺だ投稿日 : 2012年01月31日(火)18時15分24秒

挿入できるよplus．(・∀・)．plus♂ http://e29.mobi/

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1 名前 : qakira 投稿日 : 2001年02月11日(日)21時18分33秒

▲▼7 外食情報
ベジメニューのあるお店の情報をお待ちしています。

101 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2007年10月27日(土)18時14分52秒

それはショックですねぇ～
商売うまくいかなかったのかな？

102 名前 : ちみし 投稿日 : 2007年10月29日(月)21時52分40秒

ラーメンとチャーハンと杏仁豆腐がセットで700円から食べられたので...。ほかにそういうお店が千葉近辺にないかしら～。

103 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2008年03月11日(火)22時38分46秒

渋谷にこんなベジレスが出来ていたようです

なぎ食堂
http://nagishokudo.com/

ここに詳しく情報が出てました
http://www.elle.co.jp/atable/restaurant/restaurantdb/show.php?id=510
東京都渋谷区鶯谷町15-10　ロイヤルパレス渋谷103号
電話番号：050-1043-7751
営業時間：ランチ12:00～18:00、ディナー18:00～22:30
定休日：日
＞ランチメニューは、日替わりの“本日の惣菜”から3種類選ぶ「ランチプレート」
＞（玄米ごはん、サラダ、椀物、香の物、ドリンク付き／950円）と
＞日替わり丼のセット「今日の丼」（椀物、香の物、ドリンク付き／800円）の2種類。
＞夜のメニューは、お惣菜のアラカルトメニュー（350円）が7～8品揃うほか、
＞ごはん＋みそ汁＋香の物のセット「ごはんセット」（350円）もラインナップ。
＞アルコールメニューは、エビスビール、グラスワイン（赤/白)、日本酒など十数種類揃い、
＞ほとんどが500円。

ランチが18:00まであるのが良いですね

104 名前 : セサミ 投稿日 : 2008年12月13日(土)23時26分04秒

愛知県蒲郡にある、ナチュラルキッチンせさみです。
蔵を改装した落ち着いた空間で、体に優しい、体の中からキレイになるお料理を
食べていただけます。薬膳やマクロビの知恵を取り入れてメニュー作りをしています。
完全菜食メニューやランチ、お料理教室もやっています。
二階は本格アーユルヴェーダやヨガも受けられます｡
コツコツ、夫婦でやっています。

ブログは　http://ksesame.exblog.jp/
ホームページは　http://sesami.fc2web.com/

よろしくお願いします!!

105 名前 : misa 投稿日 : 2010年10月15日(金)10時43分57秒

この前、マクロビオティックとピュア・ベジタリアンに完全対応しているケーキを取り寄せました。
とても美味しかったので、そのサイトを紹介します。

http://mizu4yo9.web.infoseek.co.jp/new_page_69.htm

106 名前 : misa 投稿日 : 2010年10月15日(金)10時47分26秒

先に書き込んだお店のアドレスが間違っていたので再度送信します。

この前、マクロビオティックとピュア・ベジタリアンに完全対応しているケーキを取り寄せました。
とても美味しかったので、そのサイトを紹介します。

http://mizu4yo9.web.infoseek.co.jp/new_page_69.htm

107 名前 : 俺だ投稿日 : 2012年01月23日(月)22時34分44秒

挿入できるよ(´-ω-)★ http://jn.l7i7.com/

108 名前 : わかりません 投稿日 : 2012年02月01日(水)08時17分36秒

逝ってよし(ﾉﾟДﾟ)ﾉｼ★ http://64n.co/

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1 名前 : fuol 投稿日 : 2005年07月02日(土)02時04分37秒

▲▼8 仙台から万博へいっしょにいきませんか？
仙台近辺に在住の方で、仙台から万博にフェリーでいっしょにいってくれるひとはいませんか？
行きたいのですが、いっしょに行く人がおらず、
ひとりで万博会場を歩き回るのも嫌なため、
いっしょに行ってくれる人を募集しています。
予算は交通費と万博の入場料や食費も含めて20000～25000円くらいで足りると思います。
2泊3日（フェリー内で宿泊です）。
フェリーについては、キーワード”太平洋フェリー”で調べてください。
7月21日まえまでに、出発したいです。料金が安いから。

希望する人は、
○できればベジタリアン（肉、魚は食べない、卵・牛乳についてはそれぞれ）、
または、ベジタリアンを理解できる人。
○やさしい
○悪口を言わない
○バカにしない
○友達がいない
○年齢は、私（男、23歳）と近い人、＋－2歳くらい。
です。もしいれば、連絡ください。

12 名前 : Durian 投稿日 : 2005年07月31日(日)23時10分53秒

今日はそばを食べました。
初めて自作の揚げ玉を入れて食べたらうまー。
先日精進揚げを作ったときに、残りの油と粉で揚げて冷凍しておいたものです。
私は気分で、醤油と白醤油を使いわけて楽しんでいます。
椎茸だしは、ふたつきのコップに干し椎茸と水を入れて常に冷蔵庫に入れてあります。
いつでも使えて便利ですよ。
使うたびに水を足して、薄くなったらその椎茸は料理に使って代わりを入れます。

13 名前 : fuol 投稿日 : 2005年08月01日(月)17時39分35秒

そのような料理テクニックもあるのですね。メモメモ・・・。
エキスが必要なときに毎回しいたけを戻していては、
戻したしいたけをどうするかが面倒なので、
そのようにしたら便利ですね。
だしをとるしいたけは、一個まるごとのものよりも、
スライスしてあるもののほうがいいですよね？

ただ、しいたけを戻した水をずっと冷蔵庫に保存していると、
腐るんじゃないか（保存剤もないし）と少し心配なのですが、
大丈夫なもんですか？

14 名前 : Durian 投稿日 : 2005年08月01日(月)18時11分03秒

スライス干し椎茸はつかったことがありません。
スライスでないほうが使い勝手は良いように感じますが、一長一短ではないでしょうか。
私の場合は腐る前に使ってしまうので問題ありませんよ。
そう簡単には腐らないし、もちろん、たまに器を空にして洗いますしね。
あ、冷蔵庫に入れないでカビを生やしたことはあります。
しいたけダシは、味噌汁・めんつゆ・おじや・ラーメンスープ・高野豆腐のふやかすし用・中華風あんかけ、など
うちでは最も活躍する食材のひとつです。

そばやうどんで作りすぎためんつゆはどうしていますか？
私は、めんつゆにごま油や酢や唐辛子などを混ぜて、
生のままのなすび・豆腐・大根・薬味などをサイコロ状に切ってつけこみ、
冷蔵庫に一晩おいたものを翌日のおかずにします。
ごはんにかけてもおいしいし酒のつまみにもなります。
薬味には長ネギ、大葉、コリアンダー、ごまなど、その時の気分でいろいろな味を。

15 名前 : fuol 投稿日 : 2005年08月02日(火)05時25分35秒

今まで、そうめんやざるそばなどのつけつゆを作るときは、
今回食べるのに必要な一回分しかつくっていなかったので、あまりませんでした。
というのも、めんつゆの作り方が、しょうゆとみりんをほぼ同じくらい入れ、
それに昆布だしの素を少しいれて電子レンジでチンして水で薄めればめんつゆに
なるんじゃないの？と作っていたもので・・・。アルコール分がとんでいないから、
まずくてしょうがなかったです。
Macさんに教えていただいためんつゆの作り方でつくったときは、分量どおりで
いくと3回分くらいになったので、余った分は器にいれて冷蔵庫に保存して、
明日もそうめんにして早く使ってしまわねばと思い、次の日もそうめんにしました。
あたたかいそばやうどんのときも、なべに水をいれて火にかけ、それにしょうゆやみりんや
昆布だしをいれてつくっていたので、余りませんでした。
＞私は、めんつゆにごま油や酢や唐辛子などを混ぜて、
＞生のままのなすび・豆腐・大根・薬味などをサイコロ状に切ってつけこみ、
＞冷蔵庫に一晩おいたものを翌日のおかずにします。
そうめん用に作っためんつゆといったら、そうめんに使うものと考えてしまっていたので、
ほかのことにつかうなんて考えつかなかったです。おいしそうですね。

乾燥しいたけを水に入れて、冷蔵庫に入れておくというのは、昆布だしの場合も使えそうですね。
ダシ用の昆布と水をびんに入れて冷蔵庫に入れておく・・・。

16 名前 : Mac 投稿日 : 2005年08月02日(火)09時11分01秒

私も1人分しか作る必要がないので、いつも困ってました。
あの量だと毎日のようにそばとか食べないといけなくなりますよね。(^^;
なので、1、２回分のそばつゆを作ってみました。

醤油　大さじ２．５杯
味醂　大さじ３杯
だし汁　１／４カップ
（私はめんどくさがりやなので、昆布だしの粉末１袋を水200 mlで混ぜ合わせたものを使用しました。）

みりん弱火で１分煮て、アルコール分を飛ばす。醤油、だし汁を入れ、２、３分煮る。冷ます。氷か水で少し薄めて食べる。

砂糖なしで、味醂の甘さだけで良いみたいです。
辛ければ味醂を少々、甘ければ醤油を少々加えてみてください。

１人分作るのって大変ですよね。
いつも最低でも２、３人前作ることになってしまいます・・・
そばつゆが余った時にはカレーうどんを作るのに使ってました。
同じ麺類ですけどね・・・何かいろいろなものに利用したいですね。

17 名前 : fuol 投稿日 : 2005年08月02日(火)20時56分50秒

多く作ったほうが、作りやすいし、いろいろつかえて便利かもしれません。
私はいままで他の使い方を考えてこなかったので、そうめん、そうめん、そうめん
となっていただけですよ。
それに、教えていただいた分量を単純に1/3にすれば、1回分になるかもしれないし。

めんつゆは、肉じゃが（といっても、肉を油揚げで置き換えたり、
あるいは、単純に「じゃが」にしたもの）でも、使えますね。

18 名前 : qakira 投稿日 : 2005年08月04日(木)23時20分41秒

乾燥椎茸は醤油に漬けるとそうそう腐らないと思いますが、
何故かあまり出汁は出ないんですよねぇ。
乾燥昆布を醤油に入れると思いっきり昆布醤油になるのに不思議です。
乾燥ニンニクもかなり強烈でおいしいニンニク醤油になります。
チャーハンにたらすと絶品。

今は作っていませんが以前そばうどん用に醤油とみりん１：１で乾燥昆布を入れた
かえしを作って使ってました。正直麺つゆには適いませんが一応食べられる味には
なってました。ただ常温だと２週間くらいしか持たないようで、
発酵して?蓋が吹き飛んだ事があります・・・

>>17
肉抜き肉じゃがを私はじゃがじゃがと呼んでます（笑
肉抜きにする場合油揚げのような油分のあるものを入れると美味しいですよね。
それが無理ならサラダ油をちょっとたらすと何故か美味しくなります。
TVでヒサマサマが紹介していたテクニックです（笑

19 名前 : fuol 投稿日 : 2005年08月05日(金)15時11分48秒

業者の人も大変だなー。あれで何か儲かるんだろうか？

今日久しぶり（3日ぶりくらい？）にそうめんだったので、
Macさんの一人用バージョンのめんつゆを試してみました。
そこでわかったのが、なぜ精進めんつゆはかつおだし入りめんつゆよりも
劣っていると私は感じているのか？ということです。
なにが足らないんだ？
・・・
それは、「かおり」。ではないでしょうか？

今までめんつゆをネットで探したことがなかったんですけど、
ちょっと探したら（”めんつゆ”で検索しただけ・・・）、
使えそうなものがありました。
「そうめんつゆのつくりかた」
http://www.ibonoito.or.jp/tuketuyu/tuketuyu1.html
こういうのがあるんなら、製品化してくれよー。お坊さんはどうしているんだろうか？

>乾燥椎茸は醤油に漬けるとそうそう腐らないと思いますが、
>何故かあまり出汁は出ないんですよねぇ。
なんででしょうね？原因は浸透圧か？

かえしとはなんぞや？と分からなかったんですけど、
本返しと生返しと半生返しがあるんですね。知らなかった。
じっくりねかしたり、何度も「煮返す」ことで作られているとは、
めんつゆも奥が深い！

趣味でそばを打つ人は、そばつゆにもこだわりを持っているようですね。
返しについて調べたら、いろいろ出てきました。
http://homepage3.nifty.com/hikosan/sobatuyu.html
http://www.aji-net.co.jp/kaesi.htm
http://www.higeta.co.jp/sho/mentuyu1.html
http://kanaimaru.fc2web.com/soba/sobaf.htm
とか？

20 名前 : age 投稿日 : 2012年01月23日(月)20時29分03秒

べっ、べつにアンタのためじゃないんだからね！(´-ω-)＄ http://www.l7i7.com/

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1 名前 : ヤーヤー 投稿日 : 2003年07月10日(木)00時46分56秒

▲▼9 末期癌の夫とハワイかシンガポールへ行きたい！
末期の胃癌と共存する夫とハワイかシンガポールへどうしても行きたいのです。
夫は現在ほぼ完璧なマクロビオティックの食事をとり、自宅療養しています。
まだ、４３歳という若さ。このところ外食などできていません。
２人でハワイかシンガポールへ行きたいと考えています。
キッチン付きのホテルをとり、自分で作るのもいいですが食材調達や外食に関すること
教えて下さい。

15 名前 : ヤーヤー 投稿日 : 2003年07月14日(月)23時29分46秒

noniさんへ
noniさんの知識、ここまでの情報、一体どんな方なのかしらと色々想像しています。
上記のサイトへも行ってみます。
私達にできることがたくさん存在することを知り、どんなにうれしいか。
９月の下旬に行こうと計画中です。

16 名前 : ｎｏｎｉ 投稿日 : 2003年07月15日(火)00時30分28秒

ヤーヤーさん、私は、どこにでもいるお節介お爺さんです。
http://www.arukikata.co.jp/news/weather/
http://www2s.biglobe.ne.jp/~paljoy/temper.htm
海外旅行は、気候や環境によって、疲れ方が違いますね。ご旅行先の諸事情、天候、気温なども考慮に入れて、体に負担のいらない快適で楽しいご旅行を楽しんで行ってきて下さいませ。
マクロバイオテック、代替医療で末期のガンから生還した人は、数限りなくいます。
ヤーヤーさんとご主人のご健康を心よりお祈り申し上げます。
そして、数あるマクロバイオテックの中で、ご主人にとって一番体にあった、マクロバイオテックに巡り会えます事を心より、願っております。
行ってらっしゃいませ。

17 名前 : qakira 投稿日 : 2003年07月16日(水)23時33分04秒

こちらのスレッドに少しだけハワイの情報が出ています。
ハワイでの菜食
http://www.edit.ne.jp/~akira/bbs/search.cgi?search_start=yes&dir=./veg&id=982232276
重複する情報もありますがご参考になれば幸いです。

18 名前 : ヤーヤー 投稿日 : 2003年07月17日(木)10時35分00秒

qakiraさん
早速見てみました。
楽しい書き込みで面白く、更に役に立ちます。
菜食の彼女と結婚された方にもどんなふうだったか聞いてみよッ！

皆さんからの情報本当に感謝します。

19 名前 : 参考まで 投稿日 : 2003年07月18日(金)07時57分40秒

同じ境遇の人に色々と相談できます。
http://www.emile.co.jp/kanjagaku/

20 名前 : ヤーヤー 投稿日 : 2003年07月18日(金)17時15分43秒

’参考まで’さん。
幸福がやってきそうです。
私達もあの会のメンバーです。
４月の千百人集会にも参加しました。
いつも見るサイトが人からも紹介されて、輪ができると幸せを感じませんか。
輪でつながりました。
有り難う！！！

21 名前 : ☆小宇宙☆ 投稿日 : 2005年11月06日(日)22時34分18秒

☆初めまして、私も４３歳です。もしご縁があれば日本のど真ん中の温泉に行きませんか？
　すばらしい・すごい　もの？ことになるかもしれません。　私は願ってます、行けることを・行ってくれることを(^^)
　冷やかしではありません。

22 名前 : 野菜が観葉植物 投稿日 : 2006年11月17日(金)17時44分40秒

卵に似たような色と味のものというと
私は粟の粉を代用品おすすめします＾＾
原料は雑穀の粟を粉状に挽いたもので、オムレツもどきやお好み焼きに混ぜたりして楽しんでます
味は、とてもクリーミーで穀物ならではの優しい後味です。
日本産は少し値が張りますが、中国産だと、けっこうお買い得です☆
インターネットで買うと安く手にはいるかもしれません

23 名前 : わかりません 投稿日 : 2012年01月23日(月)17時07分36秒

レスありがとう。詳細はこれです(人･ω･)＄ http://s.64n.co/

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1 名前 : kitanori 投稿日 : 2002年01月22日(火)18時55分12秒

▲▼10 安心な納豆ごぞんじですか？
こんにちは、ベジ歴５年ほどのキタノリと申します。初めてカキコいたします。
最近、知人から「納豆菌は畜肉のエキスか何かで培養しているらしい」と聞いて、驚愕というか、聞かなきゃ良かった（笑）状態です。
どなたか、ここの納豆は大丈夫！というメーカーをご存じの方おられますか？あわせて入手方法も教えてくださいませ。

11 名前 : じゃじゃ（ベジタリアン初心者） 投稿日 : 2003年11月10日(月)22時41分43秒

私も納豆大好きです。
会社にお昼お弁当を持っていくのですが
日の丸弁当ではなく、玄米ご飯に納豆だけの
納豆弁当の日が良くあり、周りから奇異の目で見られています。
天然の納豆菌の納豆を食べています。
普通の納豆と美味しいかどうかは別として
味がぜんぜん違うのでみなさんもぜひだべてみてください。

12 名前 : ふぃふぃにゃ 投稿日 : 2005年05月24日(火)22時03分17秒

納豆菌肉エキス問題について言及されている書物があったので、
投稿します。船瀬俊介【狂牛病と台所革命IIこの食品だったら
お金を出したい】（2001）で、26ページに、著者の知人、医師
の三好基晴氏が納豆菌培養メーカーが日本で三社しかないこと、
三社ともが、肉汁使用をしていたことを認めた、ということを
確認したというくだりです。

13 名前 : qakira 投稿日 : 2005年05月26日(木)00時54分54秒

情報ありがとうございます。
厳格なベジタリアンは要チェックですね。

14 名前 : Mac 投稿日 : 2005年05月26日(木)10時39分13秒

うーん・・・これで潔く納豆をあきらめることができますね。
鰹節エキスの入った納豆を食べたくなかったし・・・少し残念ですが。

ちなみに以前鰹節エキスが入っていなく、昆布だしだけのたれの入った納豆がありました。
普通の3倍ぐらいの大きさの大豆で、食べにくく、包丁で刻んでから食べてました。
もう手に入らないと思います。売れないく、食べにくい納豆に昆布だしだけのたれをつけて、
どうして普通の納豆には昆布だしだけのたれを入れないんでしょうね。
すごくおいしいたれだっと思います。あれで十分です。
今更こんなこと言っても意味ないですけど。

>でも、よくたれの方には、魚介エキスが入ってますよね｡
>何でもかんでも、どうしてカツオだしがないといけないんでしょう?

V(^^

15 名前 : Mac 投稿日 : 2006年01月18日(水)15時50分15秒

川口納豆という100gで100円ぐらいの納豆には、たれが入っていません。
納豆菌について聞いたら、こんな回答が・・・
「全国の納豆製造所で使用している納豆菌は、自然界より厳選した菌です。
そのうちから、病原菌やその他の雑菌を排除し、純粋培養した納豆菌を使用しております。
現在、自然界より直接の使用は、食品衛生上使用禁止されております。」
よく分かりませんね・・・わらに入ってない納豆は、みんなだめなんでしょうね。
買った私が馬鹿でした・・・でもたれが入ってないのが良かったです。
わらの納豆にもたれが入ってますからね・・・

もう納豆菌無視して食べちゃおうかな・・・Vegetarianなのに納豆食べられないなんて最悪。

16 名前 : MAZ 投稿日 : 2007年12月18日(火)23時39分00秒

ベジの動機次第ですが
市販納豆を家で殖やしては如何でしょう
そのまま継代させれば、万が一エキスが入っていても
次第に薄まっていきますし、これ以上流通する事もありません

納豆１パックに茹で大豆１C(面倒臭ければ缶詰でも)を混ぜ
冬はコタツ、夏は常温で１晩おけばできあがり
豆はどの豆でも出来ますし、
飽きたら気が向くまで冷蔵庫に入れておけば
納豆菌の増殖で豆が溶ける事はあっても傷んだりしませんよ

コツは冷蔵庫内でかさ張らない小さな瓶ですること
瓶から取り出す匙、豆を混ぜ込む匙を消毒すること
決して｢毎日やらなくちゃ｣と思わないことです

17 名前 : 好き投稿日 : 2011年10月22日(土)16時49分29秒

＞今回だけだぞ（；・ω・）！ http://hemn.me/flash/media?098

18 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2012年01月11日(水)22時22分11秒

>>16
それは危険だから止めた方がいいかも。

まあ、納豆を諦めましょう。

19 名前 : 私だ投稿日 : 2012年01月23日(月)14時00分29秒

べっ、べつにアンタのためじゃないんだからね！plus．(・∀・)．plus＄ http://www.64n.co/

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