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作ってうまかったレシピ
- 1 名前 : Durian 投稿日 : 2002年08月10日(土)15時42分48秒
：： パスタ ：：
二人分材料
・たまねぎ半分みじん切り ・にんにくひとかけ ・赤唐辛子２本 ・トマト２個 ・オリーブオイル
１．フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、種を除いた赤唐辛子を弱火。
２．にんにくが色づいたらたまねぎ投入。
３．トマトを手で握りつぶして入れ、ローリエを加えて１０分ほど煮込む。
４．塩で味を調える。たまに醤油もいれたりする。
５．茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜる。 以上。
- 39 名前 : バニラ 投稿日 : 2004年09月09日(木)22時55分15秒
申し送れましたがセミ・ベジタリアンです。（おやつには肉・魚は使いませんが。。。）
- 40 名前 : qakira 投稿日 : 2004年09月11日(土)17時01分23秒
>>38
バニラさん、はじめまして。
もちろんＯＫですですよ。
おやつといえばポテチは何度か作った事が有りますが、
いっぺんに油にいれるとくっつくので、
少しずつ揚げなくてはいけないのが面倒でした。
出来上がりも市販の物と比較すると・・・
ポテトフライは、どばっと入れても大丈夫なので簡単に作れて、
買ってきたものと変わらないくらい美味しく出来ますね。
味付けは塩もしくはマスコットのサラダエレガンスで。
- 41 名前 : バニラ 投稿日 : 2004年09月11日(土)20時37分40秒
>>40
qakiraさん、ありがとうございます。
qakiraさんをはじめ、みなさんお料理上手で驚きです。
私は調理が重荷なタチで、できたら簡単なもの
（オーブン・ミキサー・フードプロセッサー等を使わないもの）を
教えて頂けると助かります。では私も一品。
＜豆腐のメイプルシロップがけ＞
１．絹とうふを洗って、半分に切り、軽く水気を切る。
２．メイプルシロップをかける。（少ないとおいしくないです）
※絹豆腐は何でも良い訳ではなく、「これはデザートにしたらおいし
いのでは？！」と思えるクリーミイなものが向いています。
※食べる時は豆腐を崩さないで、プリンのようにすくいます。
「おいしくない」と思われた方がいて当然ですが、当の本人
豆乳はだめでもこれは気に入ってます。
- 42 名前 : Durian 投稿日 : 2004年09月12日(日)17時27分09秒
＜白玉だんごのココナツミルクがけ＞
１・白玉粉を水と混ぜて耳たぶくらいの硬さにし、茹でてだんごをつくる
２・１にココナツミルクをたっぷりかける
お好みであんこも合います。
オーブンもミキサーも使わない簡単おやつです。
- 43 名前 : バニラ 投稿日 : 2004年09月14日(火)22時40分47秒
Durianさん ご伝授、ありがとうございます。
わ、おいしそうでうすね～♪
さっそくココナッツミルクを入手します。
結果ご報告できればと思います。
qakiraさん 何と私はオイルポットを持ってないのです。
何だか「手に余る大仕事」のような気がして、揚げ物ワールドに
踏み込めずにいます。
でもこちらにお邪魔して、それは何だか幸福の一部を知らない
人生のような気がしてきました。（笑）
爽やかに揚げ物料理を次々こなすqakiraさん、お見事です。
- 44 名前 : qakira 投稿日 : 2004年09月19日(日)20時47分25秒
>>43 バニラさん
揚げ物を始めたのはここ数年で、それ以前はやはり面倒なので敬遠していました。
専用の道具は持ってなくて、鍋は１００円ショップのアルミの鍋を使ってます。
厚い鉄の揚げ物用の鍋などを使わないと、具材を入れたときに
温度が下がったりして上手く揚がらなかったりするようですが、
たいしてグルメな訳でもないので（笑
作るのはポテトフライトや野菜の天ぷらなど簡単なものだけです。
フライもたまに作りますが、衣に卵を使わないせいか
衣がスカスカになってイマイチです。
コロッケを自分で美味しく作れたら良いんですけどねぇ。
- 45 名前 : 眞夏の夜の夢 投稿日 : 2004年10月01日(金)23時14分48秒
おじゃまいたします。眞夏の夜の夢と申します。
寒くなったら試してみてほしい飲み物をご紹介します。
（これはわたしが過去にあるお料理Ｓｉｔｅにちらり、載せたもの。
気に入っているので重複をお許しください）
お好きな焼酎を温めてください。
お鍋のふちに小さく泡が立つくらいになったら豆乳を入れます。
焼酎と豆乳の分量は同じくらい。
豆乳が分離しないうちに火を止めましょう
お好みで砂糖も入れてみて。
自分でべジタリズムの玉子酒と呼んでいます。
味が丁度玉子酒のような感じなので。
- 46 名前 : Durian 投稿日 : 2004年11月04日(木)16時13分34秒
「南インドのマスタードカレー」
材料：玉ネギ2個・マスタード大匙５・チリパウダー小さじ１・黒胡椒少量・粉ターメリック小さじ２・塩
・多めの油でマスタードシードを炒める
・パチパチ跳ねはじめたら、玉ネギみじん切りを投入
・チリパウダー、荒挽き黒胡椒、粉ターメリックを投入
・玉ネギが茶色になってきたら、えのき・しめじ等のきのこをたっぷり投入
・きのこに火が通ったら塩で味を調える。
本場では玉ネギを、「焦げてるのか？」と思うくらいにダークブラウンになるまで炒めるようです。
塩味を濃いめにして、少量をごほんと食べると美味しいです。
エビを食べられる人はきのこでなくエビを使うとよりおいしいでしょう。
- 47 名前 : qakira 投稿日 : 2004年11月05日(金)10時41分01秒
>>46 Durianさん。
美味しそうですね。
マスタードは粉末でも大丈夫でしょうか？
近所のディスカウントショップで輸入物の粉末マスタードが
安く売っているんですが、使い道が思い浮かばないので
購入を控えてたんですよ。試してみようかな？
使い道が思い浮かばないといえば、レモンが１０個１００円くらいで売っていて
飛びついて買ってしまったのですが、搾って飲む以外になかなか良い使い道が
思い浮かばなくて困ってます。
なんて書きながら検索してたらポッカ１００レモンのホームページに
レシピがたくさん載ってました（笑
http://www.pokkalemon.com/
お鍋にレモンってのはポン酢風の味になるのかな？興味津々。
- 48 名前 : Durian 投稿日 : 2004年11月05日(金)16時13分00秒
>>47
粒マスタードでつくると味だけでなく、プツプツの食感が楽しめます。
粉で試したことはありませんが、たぶん粒でつくるほどのうまさはでないでしょう。
レモン、そんなに安いのならレモン風呂に入りたいな。
- 49 名前 : qakira 投稿日 : 2004年11月15日(月)18時06分53秒
>>48
なるほど、食感なども関係有るんですね。
粉末マスタードは結局買って来てしまったので、試しにカレーに入れてみましたが
マスタードの風味はあまり感じられませんでした。マスタードシードだと
風味も残りそうですよね。
レモンはレモンクッキーと野菜の煮物に使いました。
砂糖煮にもしてみましたが芳香剤のような匂いになってしまい
そのまま食べるのは厳しかったので、刻んでクッキーに入れました。
煮物は凄くおいしかったですよ。
鍋は白菜などの葉物野菜が高くて断念。早く安くならないかなぁ。
- 50 名前 : バニラ 投稿日 : 2004年11月22日(月)13時34分46秒
粉チーズ風？
qakiraさんお世話になります。みなさま、こんにちは。
ただ今マクロ実践中の、バニラです。
菜食はビタミンＢ１２不足に注意とのことで、
サプリメントに気が向かない私は
ホシノビール酵母を食べ始めました。
ごはんの上にかけ、塩をパラパラ振ったところ、
粉チーズに似た味わいでした。
パセリでも刻んで入れたら「イタリアンふりかけ」です。
- 51 名前 : qakira 投稿日 : 2004年11月24日(水)18時39分42秒
>>50 バニラさんこんにちは。
ビール酵母ってそういう使い方も出来るんですね。
ホシノビール酵母じゃなくても他のビール酵母でも一緒なのかな？
他にどんなレシピが有るのかと思ってビール酵母で検索したら
色々出てきました。例えば（ホシノではありませんが）
http://www.sapporoagency.jp/suppli/recipe/
シチュー 、スパゲティ、ハンバーグなど、
材料をベジ用に変えたらどれもいけそうですね。オイシソー。
- 52 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2004年11月25日(木)18時07分30秒
ビール酵母の培地とか、濾過に、動物由来のものを使用しているという記憶が
あった気がするんですが、改善されたのかしら？
ビールは骨炭とかゼラチンで濾過しているものがありましたよね。
- 53 名前 : バニラ 投稿日 : 2004年11月30日(火)19時11分47秒
名無しさ～ん（５２番）、朗報です！
ホシノ天然酵母さんにお尋ねしたところ、
動物由来の原料は一切使用されいないそうです。
又、濾過したビールではないそうです。
ビール酵母の培地はオートクレーべ
（高圧高温(127℃)で殺菌処理する装置）
で殺菌した甘酒培地。
甘酒には酵母の生長に必要なあらゆる栄養素
(糖分・タンパク・酵素）がバランスよく含まれているので、
自然素材を使った培養によく使われるものだそうです。
醸造学会の専門家の間では、甘酒培地は既によく知られている
との事ですが、私はぜんぜん知りませんでした。（笑）
ご回答頂いて、ほっ＆うれしいです♪
- 54 名前 : qakira 投稿日 : 2004年12月01日(水)03時27分36秒
>>53
おお良かったですねぇ。
ホシノビール酵母は厳格なベジタリアンでも安心なビール酵母ですね。
（甘酒の原料の酒粕や米麹はさすがに大丈夫ですよね？）
親切な顧客対応もポイント高いなぁ。
- 55 名前 : バニラ 投稿日 : 2004年12月02日(木)20時25分42秒
>>54
はい、qakiraさん良かったです。ありがとうございます！
こちらでいろんな知らない事を教えて頂けて、しあわせです♪
ビタミン１２対策はのりも時々食べています。
リノレン酸は、オーガニック・フラックスオイルです。
おいしいけど高いのが悩み！
海外サイトから購入されている方いらっしゃるでしょうか。。。
qakiraさんは何か対策されていますか？
（このスレでお話してはマズイかな。。。）
- 56 名前 : qakira 投稿日 : 2004年12月04日(土)00時40分42秒
>>55
肌が荒れたらビタミンB系のサプリメント摂るくらいかな？
あまり厳格なベジではないのでそこら辺の薬局で売ってる
サプリメントを使っています。
食事から無理なく取れると良いんですけどねぇ。
VB12は特に摂り難いみたいなので、
海苔を多めに摂るようにしたほうがいいのかな？
コンビニでおにぎりを買うときは海苔の量が多いのにしようっと（笑
- 57 名前 : バニラ 投稿日 : 2005年01月03日(月)20時45分23秒
qakiraさん、みなさま、
明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。
お正月らしく、お汁粉を作ってみました。
■小豆お汁粉
１．小豆を一晩水につけ、柔らかくなるまで
かぶるくらいの水を何回か差しつつ、煮る。
２．お玉でつぶして、水を注いで更にポタージュ状に煮込む。
３．玄米甘酒を好みの甘さになるまで入れる。
（マクロ食養中で、お砂糖が使えないので）
４．焼いた玄米餅を入れて、少し煮る。
感想・・・やはりちょっと甘酒の味がしますが、満足です。
米飴の方が普通の味に近くなるのかな。。。？
■ホワイトお汁粉
小豆を白ささげにして、作ってみました。
白くてきれい♪自分では、とてもおいしかったです。
こちらの方が、甘酒の味が隠れるようです。
友人達に実験台になってもらったら、「おいしい」と言ってくれたけど、
単にお腹がすいてただけかも～。
他の材料でいろんなお汁粉を作れないか、思案中です。
中国では、クルミやゴマも使われるようですね。
- 58 名前 : qakira 投稿日 : 2005年01月04日(火)15時32分12秒
今年もよろしくお願いします。
マクロでも甘酒は大丈夫なんですね。
甘味料とかはどうなんだろうか？ステビアとか・・・
きな粉餅や砂糖醤油餅も砂糖を使うので
お正月に砂糖なしは結構大変ですね。
自分は大晦日に買い物に行った時に、消費期限が近くて半額になっていた
食パンをつい買ってしまって、お正月からトーストを食べるはめに（笑
やっと昨日お正月らしくお雑煮を作って食べました。
↓でいうと角餅を焼いてしょうゆ味で頂くオーソドックスなお雑煮です。
全国お雑煮MAP 2005
http://www.rurubu.com/entame/04winter/ozoni/
- 59 名前 : バニラ 投稿日 : 2005年01月06日(木)19時38分43秒
お雑煮マップ、びっくり＆楽しいですね～♪
（お正月気分に、逆戻り。。。）
また「バニラの変な料理」のヒントを頂きました！感謝です。
狭い国なのに、少し移動するだけでここまで変わるとは、
日本て不思議です。土地の方は、その味でないとお正月が来た
気がしないでしょうね。田舎がないので、うらやましいです。
これが年に一度のご馳走だったのですから、
ほんとうに粗食だったのですね。
マクロでの甘酒は、（アルコール入りの白酒ではなく）
こうじとお米だけで作られたものなら、ＯＫなのだそうです。
黒豆と紅白なます、砂糖醤油餅も作ってみました。
これらの甘みには「米飴」を利用、うまくできました。
ただものすご～く固く、水飴のようで、扱いに難儀しました。
マクロなみなさんは、どうしてるんだろ～？
- 60 名前 : Durian 投稿日 : 2005年01月17日(月)12時18分43秒
・納豆茶漬け・
１ 茶碗に・納豆・ごはん・長ねぎ・塩・をいれる
２ 昆布と椎茸で濃くとったダシを熱くして１にかける
３ まぜる
家族が鮭茶漬けを食べている時に思いつきました。
単純な味なので「塩」にこだわるとおいしくなると思います。
（私はチベットとシシリーの岩塩を使い分けています）
- 61 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)13時38分24秒
・・おでん・・
１．なべにみりんを煮立てて、だし汁・白醤油・を加える。
２．ぶつぎり野菜をどんどん投入し茹でる。
３．長時間煮込んで、味が染みたら食べる。
だしには椎茸と昆布を使い、だしをとったらそのまま具として煮て食べます。
具は、大根・人参・蒟蒻・椎茸・昆布といったところでしょうか。
- 62 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)14時01分29秒
・・てんぷら・・
１・お好みの野菜を切る
２・小麦粉と冷水を軽く混ぜる
３・油であげる
小麦と水は粉が少し残る程度に軽く混ぜます。
片栗粉も混ぜると、また少し違った味と食感が楽しめます。
油はごま油を使うと風味が良いです。
味付けは、あげたてのものにおいしい塩をふるか、めんつゆにつけて。
めんつゆは、鍋にみりんを煮立てて、だし汁、白醤油、砂糖を加えます。
水と小麦粉を練る段階でハーブやスパイスを混ぜて、揚げたてに塩を振るのもおいしいですよ。
- 63 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)14時31分55秒
・・焼きうどん・・
１・ごま油で、にんにく・小さく切った具を炒める
２・軽く塩で味付け
３・うどんをいれる
４・砂糖・しょうゆ・純米酒を投入
うどんがほぐれない場合は日本酒をかけてほぐします。
私は最近、具に油揚げをいれはじめました。
うどんを入れる前にすりおろし生姜をたっぷり入れると、また違った味を楽しめます。
また、ちょっと濃くつくって完成後にマヨドレをかけたりすることもあります。
- 64 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)14時39分10秒
・・あんかけ豆腐・・
１・水をきった豆腐に片栗粉をまぶして多めの油で炒める
２・別の鍋に白菜をたくさん細長く切ってぐつぐつ茹でる
３・すりおろしにんにくを２の鍋にたくさん入れてさらにぐつぐつ
４・にんにくの辛味が少し残るくらいで弱火にして、
５・醤油で濃いめに味付け
６．片栗粉でとろみをつけて１にかけて食べる。
同じ味付けでしょうゆらーめんをつくってもおいしい。
- 65 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)15時01分51秒
肉味噌
三育のグルテンミート一缶（220g)でつくります。
ビンに詰めて冷蔵庫にいれておくと、おかずがない時に便利です。
調味料の半角数字は小さじの目安です。例えば味噌は、こさじ４杯と読んでください。
１・中華なべに油をひき、ぐるてんミートを炒める
２・１に、みそ4、しょうゆ4、砂糖8、豆板醤6を入れて混ぜる
食べ方はいろいろあります。
・ごはんにかける、まぜる
・そのまま酒のつまみに
・タンタンメン
・生レタスやサンチュに茹で野菜を巻くときにつける
・手巻き寿司の具
- 66 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月03日(木)15時14分31秒
・・タンタンメン・・
１・チンゲン菜などお好みの野菜を茹でて別皿にのせておく。茹で汁は捨てない。
２・温めたラーメンどんぶりに、ラー油1、酢1、塩、長ネギみじん切り、ザーサイをいれる。
３・１の茹で汁少しで２を混ぜて、ごま油2をかける
４・湯通しした麺、肉味噌、１の野菜をのせて、さらに１の茹で汁をかけてできあがり
肉味噌はもちろん肉ではなくて、上で書いたグルテンミートです。
- 67 名前 : qakira 投稿日 : 2005年02月04日(金)00時18分43秒
Durianさん、たくさんレシピありがとう。
グルテンミートを使えばたいていの肉料理は作れますよね。
本物の肉より安ければいいのになぁ。
- 68 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月07日(月)09時34分48秒
・・杏仁豆腐・・
・アーアモンドパウダーと豆乳と砂糖を混ぜて弱火で鍋にかける
・沸騰したら粉寒天を混ぜる
・型に入れて冷やす
牛乳の替わりに豆乳を使うだけです。
豆乳は焦げやすいので、木ベラで耐えずかきまぜます。
固まる前にイチゴを入れたり、レモン汁を入れると数種類の味を楽しめます。
グルテンミートの価格には満足していますが、素材のうまみ”を料理に活かすのが難しいと思います。
完成した料理の味的に、入れない方がおいしくなったりすることが多い。
上のタンタンメンは、グルテンミートがあってこそのベジ料理と私は感じます。
他にもグルテンあってこその料理があったら教えてください。
- 69 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月10日(木)17時40分18秒
ソース焼きそば
１・熱した中華鍋にごま油、まず麺だけを揚げるように炒める
２・麺をとりだしてよけておく
３・野菜を炒める、ちょっとだけ塩で味付け
４・すりおろしたニンニクと生姜を混ぜる
５・１の麺を入れる
６・ブルドック中濃ソース、砂糖、五香粉を加えて混ぜる
７・レモンをしぼってレモン汁をかける
できあがりにマヨドレ・青海苔をかけても合うと思います。
- 70 名前 : Mac 投稿日 : 2005年02月10日(木)22時39分18秒
情報ありがとうございます。
五香粉はスーパーで買えるかな・・・なくてもいいのかな。
五香粉とVeganのソースの入ってない焼きそばを探すのが大変ですね。
ブルドック中濃ソースは家にあります。っほ。
まだイトーヨーカドーを探検していません・・・
レシピも分かったことですし、近々探検してきます。
ちなみにVeganという人はって私です。へへ。
- 71 名前 : Durian 投稿日 : 2005年02月12日(土)13時55分45秒
・・粉チーズ・・
１、高野豆腐を粗めのおろし金ですりおろす
２、１に細かい塩を少々混ぜる
パスタにかけると、”なんとなく”粉チーズのような食感が味わえます。
うどんのつゆに混ぜてみたところ、まったりとした風変わりな味を楽しめました。
- 72 名前 : 欄 投稿日 : 2005年03月27日(日)21時35分35秒
Ｖｅｇａｎスポンジケーキのレシピです。
基本中の基本なのでこれに色々工夫をすると、色々な味が楽しめます!
・豆乳･･･1/4リットル
・サラダ油･･･大匙４
・小麦粉･･･２５０ｇ
・砂糖･･･１００ｇ
・ベイキングパウダー･･･小匙３
・塩･･･小匙1/2
・バニラエッセンス･･･小匙２
１、豆乳と油、バニラエッセンスをボールに入れて混ぜる。
２、粉系の材料を混ぜ合わせて、１のボールに入れる。
３、よーく混ぜる。
４、型に入れて２００度のオーブンに入れて２５から３０分焼く。串を挿しても、何も付いてこなかったら、出来上がり!!
～応用～
・レーズンと胡桃を加えてみる。
・これはイギリスのレシピなので、ちょっと甘すぎる感じがしました。私は、砂糖の量を半分にしたり、ちょっとりんごジュースを加えてみたりして、自分の好きな味に調整しています。
・すりおろしたりんごを加えてみる。
・あ！！放っておいたらこんなに黒くなっちゃった！と言う感じのバナナを加えてみる。
・溶かしたチョコレートを加えてバナナ味のマーブルケーキにしてみる。
などなどです。
私が、たまに参考するレシピは
Living Without Cruelty by Mark Gold
Vegan cooking - the compassionate way of eating by Leah Leneman
です。
いくらでも応用がくケーキのレシピなので、是非チャレンジしてみてください。
- 73 名前 : ブランシュ 投稿日 : 2005年05月29日(日)05時48分54秒
ささげを使って豆カレーを作ってみました。
ゆでたささげ・・１cぐらい
キャベツ・・ざくざく切って好きなだけ
玉葱１/４個
きざみまたはおろし生姜
缶トマト
圧力鍋に、マスタードシード、クミン、コリアンダー、を適量入れて
パチパチはぜてくるのを待つ。
火を止め、油を回し、刻んだキャベツと玉葱、生姜を入れ、軽く火を通し、
ターメリックを加える。ささげと出汁（私はこぶだしを使っています）を加え
圧力鍋の蓋をして強火にかける。シュッシュッ・・と１分で火を止める。
自然に蒸気が抜けるまでほって置く。
缶トマト、カイエンペッパー、塩などで味を整えて出来上がりです。
ささげで豆の濃厚な味ととろみが堪能できます。玄米と相性最高！
- 74 名前 : つばき 投稿日 : 2005年08月23日(火)23時30分24秒
初めまして。
私はラクト・オボ・ベジタリアンです。
まだベジになって少ししか経っていません。
私は学生でお弁当を毎日学校にもっていってます。
ですが、おかずの種類が少なくて困っています。
お弁当のおかずになにかいいものがあったら教えて欲しいのですが、
ここに書き込んでもいいのでしょうか。
何かいいおかずがあったら教えてください！
- 75 名前 : Mac 投稿日 : 2005年08月24日(水)04時35分45秒
こんにちは、つばきさん。
お決まりのきんぴらごぼうや、かぼちゃの煮物、ひじきの煮物、梅干しはもちろんの事、
里芋の煮物、筑前煮、天ぷら、ソイミートの唐揚げ、
ミックスベジタブルコロッケ、春巻き何かはどうでしょうか？
「マクロビオティックのお弁当」という本があります。
現在日本で入手出来る唯一の菜食のお弁当専門の本だと思います。
http://www.orangepage.net/Health/topics/m_bento/index.html
玄米を主食とした本なので、ベジタリアンになったばかりの
つばさきさんは気に入らないかもしれませんが、かなり参考になると思いますよ。
玄米を主食としたお弁当もすぐ気に入ると思います♪楽ですし。
ベジタリアン生活＆お弁当作りがんばって下さい。
- 76 名前 : つばき 投稿日 : 2005年08月24日(水)18時36分06秒
ありがとうございます、Macさん！！
紹介されたおかずはすぐにできそうですね！
早速、作ってみたいと思います♪
「マクロビオティックのお弁当」という本に載っている料理は
見た限りどれもおいしそうです！
本を注文してみますね。
本当に困っていたので助かりました。
教えてくださって、ありがとうございます！
初心者ながら頑張ってみたいと思います♪
- 77 名前 : qakira 投稿日 : 2005年08月24日(水)21時31分07秒
>>75
車麩すき焼き弁当は簡単に出来そうですね。
どんぶりっぽくなってるお弁当好きだなぁ。
- 78 名前 : うしクン 投稿日 : 2005年10月04日(火)22時20分56秒
・・きゃべつ丸ごと温野菜サラダ・・
キャベツは、シンをくりぬいておきます。（シンはもったいないので味噌汁の具に使う）
蒸し器にキャベツを一個丸ごと入れて、柔らかく蒸します。
豆腐１丁・胡麻ペースト大匙４・醤油濃い口大匙４・白味噌大匙１・酒大匙３・水あめ大匙４
を、ミキサーにかけて、クリームにする・・味を見て濃い口醤油をさらに加え好みの味に。
蒸し器から熱々のきゃべつを取り出し丸ごとお皿に盛り付ける。
その上からケーキを切るように食べやすく切り分け、熱々をクリームにつけながら頂く。
- 79 名前 : こん 投稿日 : 2006年04月14日(金)00時21分03秒
チョコの替わりに
キャブロパウダー使ってる人いますか？
なんか不味いんですけど‥
- 80 名前 : MAZ 投稿日 : 2007年12月16日(日)20時41分36秒
ココアってなんか良くないんですか？
コーヒーが砂漠を広げるとは聞いたことありますが…
とかいいつつ、ココアムースのレシピです
ココアパウダー 大３
薄力粉 150g 全てを鍋に混ぜ合わせ弱火に掛けながら
水 850cc 糊化するまでかき混ぜ続ける
(砂糖 100g) タッパーに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
塩 小1/2
要するにココア味のういろうなんですが、
白濁している上に食感もまったりしているのでノンベジも騙されます
韓国料理のムックを作っていてフト思いつきました
- 81 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2009年12月29日(火)23時00分04秒
年越しそばの季節ですね。
昆布、干し椎茸、エリンギの切干で作る麺つゆのレシピがありました。
http://odashikoubou.i-ra.jp/e28561.html
昆布と干し椎茸のだし（戻し汁） ６００ｃｃ
エリンギの戻し汁 １００ｃｃ
しょうゆ １００ｃｃ
みりん １００ｃｃ
砂糖 小さじ1/2
みりんを煮立たせアルコールを飛ばして、
醤油砂糖を混ぜて煮立たせないように砂糖を溶かして、
だしを混ぜてとろ火で１０分で完成。
エリンギはなくても良いみたいです。
- 82 名前 : りびゅあ 投稿日 : 2010年01月01日(金)18時44分28秒
あ！年明けましたね。m(_ _)m
私はそばに山芋かける派です。
エリンギは好みが出るところでしょうか。(^_^;)
私は大根で出汁をとってますよ。o(^-^)o
- 83 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2010年01月01日(金)20時18分02秒
あけましておめでとうございます。
大根の煮汁は捨てるイメージがありますが出汁も取れるんですね。
- 84 名前 : りびゅあ 投稿日 : 2010年01月02日(土)19時24分43秒
＞大根の煮汁は捨てるイメージ
(*^д^*)＜どんなイメージですか！！（×＿×；）
ちなみに私は灰汁は取らない派です。o(^-^)o
大根は葉っぱの方がいい出汁でますよ。(*^.^*)
あの緑色がいいんですよ。
- 85 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2010年09月09日(木)22時49分28秒
手のかからないオススメのサラダってありますか？
レタス、きゅうり、トマトを適当にザクザク切るだけじゃちょっと寂しい。
- 86 名前 : ベル 投稿日 : 2010年09月14日(火)02時09分33秒
私が一番好きな炒め料理です！家族にも人気です。
○豆腐ステーキとニラの甘辛炒め／２人分○
用意するものは：
①木綿豆腐一丁、水切り済み
※水を切る方法は、ネットに載っています。私は自分でやるよりも、すでに
水切り済みの豆腐を買います。スーパーなどであまりみかけないのですが
一部のスーパーや生協などで売っています！
②ニラ、一束の半分～2/3程度（お好みで）
③片栗粉、適量
---以下、調味料---
④醤油、砂糖、みりん、お酒、豆板醤
豆板醤以外大さじ2ずつ（ただし、砂糖は軽く1.5くらいが標準。）
豆板醤は適量
---作り方---
①豆腐に横に包丁を入れて、高さを半分のところを横に切る。
そして、適度の大きさに切る（私はいつも縦4等分、横2等分（16個）にしています）
②豆腐をまんべんなく片栗粉にまぶして、油をおおめにひいたフライパンで
焦げ目がつくまで焼く。裏返してまた焼く。
③焼きあがる直前にニラを入れる。
④調味料をまぜあわせたものを入れて、なじむ程度に温める
片栗粉をまぶすことによって、お豆腐にモチモチ感が加わり、
食感がさらによくなります。またニラと豆腐の相性はばつぐん！
砂糖には白砂糖ではなく、茶色い砂糖を使うといいです。
簡単でおすすめです！
- 87 名前 : 名無しベジタリアン 投稿日 : 2010年09月25日(土)23時46分18秒
お手軽でおいしそうですね。
水切り済みの豆腐が売ってるんですね。
せっかちなので自分でやると中途半端になって
水っぽくなってしまいます。
- 88 名前 : 私だ 投稿日 : 2012年02月22日(水)22時30分55秒
本番ＯＫらしいです(*´ω`)♪ http://www.64n.co/
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