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Veganうどん
- 1 名前 : Mac 投稿日 : 2005年03月06日(日)22時40分25秒
おいしいVeganのうどんのつゆの作り方を教えていただけないでしょうか。
そばつゆはとってもおいしいものが出来るようになったのですが、
うどんのつゆがどうやればいいのかよくわかりません。
水，醤油、味醂，酒などの調味料の量も詳しく教えていただけると助かります。
現在かるなあの液体タイプの和風だしもあります。ちなみにあんまり甘いの好きじゃないです。
鍋焼きうどんのような甘くない味にしたいのですが・・・(^^;;;
Veganでない身内がVeganのうどんを作ろうと言っているので・・・へ。
- 2 名前 : Durian 投稿日 : 2005年03月10日(木)18時14分50秒
私の作るつゆはついつい甘くなってしまいます。
Ｍａｃさん、よかったらおいしいそばつゆをどう作るか教えてください。
- 3 名前 : Mac 投稿日 : 2005年03月12日(土)19時50分41秒
そうですよね、甘くなってしまいますよね。最近ずーっと試してませんが。(^^;;;
また研究し始めたいと思います。いいのが出来たらここに書き込みますね。
- 4 名前 : Mac 投稿日 : 2005年03月12日(土)20時32分05秒
水1plus1/2カップ
昆布だしの袋、1袋か1/2袋
薄口醤油大2
味醂大1
砂糖小1/2
これは結構良かったと思います。(^-^)ちょっと塩辛かったので、
昆布だしの袋1/2袋のがいいかもしれません。試してみてくださ〜い。
- 5 名前 : Mac 投稿日 : 2005年03月12日(土)20時32分40秒
1カップと1/2カップです。
- 6 名前 : qakira 投稿日 : 2005年03月13日(日)18時48分08秒
>>4
だしを結構使うんですね。こんど試してみようっと。
自分は凄く単純ですが、醤油とみりん1:1に乾燥昆布を入れたかえしを用意しておいて、
調理する時にかえしと昆布出汁を適量の水と混ぜて使ってます。
味は正直あんまり、、、（笑
煮物にするときはかえしにお酒と砂糖を追加。
天丼の丼タレにするときはかえしに砂糖を入れて
ちょっと煮詰めて使っています。
いろいろつかえるので便利な事は便利なんですけどね。
- 7 名前 : ちゅん 投稿日 : 2006年06月19日(月)23時00分48秒
こんにちは！
わたしはいつも「かるなぁ」の和風だし（粉末）を使います。
昔食べていたかつおつゆよりもおいしいですよ！
ちなみに焼きうどんもこれで作ります。
- 8 名前 : MAZ 投稿日 : 2008年03月15日(土)22時36分54秒
瓶に昆布５ｃｍと壊れ椎茸１掴みとヒタヒタの水を合せて冷蔵庫に常備してます
(使ったら次を準備)
味噌汁もめんつゆもコレを薄めて使います
昆布と椎茸を合せると飛躍的に複雑な味になりますよ
- 9 名前 : age 投稿日 : 2011年12月31日(土)08時17分58秒
挿入できるよ(*´ω`)♪ http://www.e29.mobi/
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